とろろ
山芋は生のまま食べることができる珍しい″いも類″です。
消化酵素のジアスターゼ（アミラーゼ）を含んでいる為、消化が良く食べても胃にもたれにくいのが特徴です。
昔から滋養強壮に効果があると言われていますが、ひとくちに山芋と言ってもその種類は多く、またそれぞれの山芋の持つ特徴も様々です。
私どもの製品に使用している山芋についてご紹介します。
国産原料
-
【長芋】
長い棒状で、最も一般的に流通している山芋です。他の山芋よりも水分が多く、すりおろすとサラサラしており粘りが少なくあっさりとした味ですが、短冊切りなどで食べるとシャキシャキとした食感を楽しむことができます。
私どもは主に北海道産と青森県産の長芋を使用しております。 -
【大和芋（いちょう芋）】
主に関東地方で栽培されている山芋です。
いちょうの葉の様な形をしたものも多いことから、いちょう芋とも呼ばれています。
長芋に比べ粘りが強く、食感も濃厚であるため、とろろだけでなく天ぷらや鉄板焼きなどでも美味しくいただけます。
私どもは主に千葉県で栽培された大和芋を使用しております。 -
【自然薯】
日本人が古来より食し、貴重な栄養源だった自然薯。餅のように伸びる粘りが特徴です。流通量が少なく、めったにスーパー等では市販されておりません。
長い物は地中で1メートル程に成長するので、折れないよう丁寧に掘り取るのも大変な作業です。
弊社では主に鹿児島県内で栽培された自然薯を使用しております。
中国産原料
-
中国山東省・河北省で栽培された日本品種の長芋・大和芋を使用しております。
産地との提携により、植付け前の土壌管理から収穫に至るまでに使用する農薬の種類や量を厳しく管理しております。また、収穫時期には畑ごとに残留農薬の検査を実施し安全性を確認した上で国内自社工場にて使用しております。
冷凍とろろ製品
皮むきやすりおろしの手間が省け、解凍するだけで様々なメニューにご使用いただけます。
-
◇業務用パック◇
【内容量】 1kg、500g、300g、100g
【添加物】 酸化防止剤（ビタミンC）
【賞味期限】 6か月（冷凍）
【商品説明】ご使用量に応じて4つの内容量をお選びいただけます。１００％国産原料の商品から中国産原料のみの商品、あるいは国産・中国産ミックス品もございます。ご使用になる用途に合わせて大和芋と長芋のミックス品もございますので、詳しくはお問い合わせください。 -
◇個食パック◇
【内容量】 40g、50g
【添加物】 酸化防止剤（ビタミンC）
【賞味期限】 6か月（冷凍）
【商品説明】使い切りサイズの１食分にパックした商品です。国内産原料のみを使用し、長芋100%、大和芋100%、長芋・大和芋ミックス品、自然薯100%の4つのラインナップがございます。 -
◇糖入りタイプ◇
【内容量】 3kg
【添加物】 なし
【賞味期限】 24か月（冷凍）
【商品説明】大和芋とグラニュー糖を５：５の割合でミックスした商品です。
和菓子の材料としてご使用いただけます。 -
◇ダイス入りとろろ◇
【内容量】 500g
【添加物】 酸化防止剤（ビタミンＣ）
【賞味期限】 6か月（冷凍）
【商品説明】とろろにした長芋と角切りにした長芋をほど良くブレンドした商品です。シャキッとした食感とトロッとした粘りの両方を楽しむことができます。5ミリのダイス入りと１０ミリのダイス入りの２タイプご用意しました。ご使用用途に応じてお選びいただけます。 -
◇冷凍長芋ダイスカット◇
【内容量】 500g
【添加物】 なし
【賞味期限】 18か月（冷凍）
【商品説明】中国のHACCP認証取得工場にて長芋を１０ミリのダイス状にカットしIQF凍結した商品です。
必要な分だけ解凍して使用できますので無駄がでません。 -
◇自然薯青果◇
【内容量】 10kg
【生産地】 鹿児島県
【外 装】 1000×190×130mm
【商品説明】鹿児島県産の自然薯の青果販売です。
年間を通して供給可能です。
商品到着後は冷蔵庫で保管してください。